Томатный соус для пиццы готовится из томатного сока, очищенных томатов, медового дип-соуса, свежего базилика и чеснока. Начинка – фермерская моцарелла, сырокопченая колбаса пепперони собственного производства и острый красный перец.
Основа для пиццы - тонкая и мягкая лепешка из двух видов муки (пшеничной высшего сорта и семолы – муки крупного помола из твердых сортов), прессованных дрожжей и итальянского нерафинированного оливкового масла extra virgin. Лепешка выпекается в пекарне М2 на раскаленном камне.
Процесс приготовления начинается с создания пулиша – жидкой дрожжевой опары. Муку и воду смешивают в равных пропорциях, добавляют дрожжи и оставляют бродить 12-16 часов. На основе пулиша замешивают тесто и оставляют подниматься еще в течение 4-6 часов, потом отправляют созревать 12-14 часов на холоде. Благодаря этому тесто насыщается кислородом, становится эластичным и податливым, а готовое изделие станет мягче и воздушней. Затем формируют основы и выпекают 6 минут в подовой печи при t 300°С.
Колбасу пепперони для пиццы мы производим на своей экоферме из мяса органических бычков и цыплят, а моцареллу – из молока коров породы голштин по традиционной итальянской рецептуре.
Пицца заморожена методом шоковой заморозки, благодаря чему не теряет вкуса и полезных свойств. Перед приготовлением размораживать не обязательно. Достаньте из упаковки и запекайте в разогретой духовке 10-12 минут при t 210°С. Также пиццу можно выпечь в микроволновой печи, в течение 6-7 мин на максимальной мощности.
Рекомендуем хранить пиццу в морозильной камере, при температуре от -10 до -18°С не более 45 суток.
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 45 суток
Температура хранения: -10...-18°С
