Австрийский шницель готовится из говяжьих окороков мясных бычков породы блэк ангус. Это сочное мясо с небольшой степенью мраморности и низким содержанием жира – всего 3%. Толщина шницеля - 0,5 сантиметра.
Предварительно говядину отбивают, чтобы разбить мясные волокна и придать шницелю мягкости. Затем мясной пласт солят, обсыпают черным перцем, панировочными сухарями и сворачивают рулетом.
Способ приготовления: разверните шницель, если он не помещается на сковороду целиком - разрежьте его пополам. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте сливочное или масло гхи, обжарьте по полторы минуты с каждой стороны. Говяжий шницель хорошо сочетается с молодым отварным или запеченным картофелем, с пюре. Пикантности добавит брусничный, томатный или сырный соус.
Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые готовятся здесь же, на ферме, что позволяет контролировать их качество. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина и телятина М2 нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина.
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 10 суток
Температура хранения: 0-6°С
