Этот говяжий отруб вырезается из грудинки. Брискет – крупноволокнистая мышца, без кости, с жировыми прослойками и высоким содержанием коллагена.
Говяжий брискет тушат, варят, готовят из него жаркое, рагу или плов. Максимально мягким, сочным и ароматным мясо становится в результате длительного приготовления в духовке или на гриле, когда брискет предварительно маринуют, а потом запекают не менее 5 часов при низких температурах.
Гурманы знают, что блюда из выдержанной говядины получаются нежнее и ароматнее, чем из свежей или парной, особенно это касается стейков. Знатоки рекомендуют брать упаковки со сроком годности в середине периода, а открывать и готовить ближе к истечению срока годности.
Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые мы готовим сами, поэтому уверены в их качестве. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина и телятина М2 нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина.
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 21 сутки
Температура хранения: 0-6°С
