Этот стейк традиционно забирали себе мясники, зная о его особенных вкусовых качествах. Стейк мясника схож со стейком Фленк по текстуре и насыщенному говяжьему аромату.
Также стейк Мясника напоминает стейк Мачете по структуре волокна, но вырезается из реберной части туши.
Это отличный альтернативный стейк, но не новый, а скорее хорошо забытый старый. В Англии его называют Хангер стейк, а во Франции - Онглет.
При максимально высоких температурах приготовления и быстрой прожарке medium well вкус раскроется наилучшим образом.
Гурманы знают, что блюда из выдержанной говядины получаются нежнее и ароматнее, чем из свежей или парной, особенно это касается стейков. Знатоки рекомендуют брать упаковки со сроком годности в середине периода, а открывать и готовить ближе к истечению срока годности.
Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые мы готовим сами, поэтому уверены в их качестве. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина и телятина М2 нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина.
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 21 сутки
Температура хранения: 0-6°С
